S fântul Eufrosin a fost bărbat simplu, dar dumnezeiesc. El a slujit ca bucătar într-o mânăstire din Amoreea, în veacul al nouălea. Î ntr-o noapte, starețul mânăstirii s-a văzut pe sine în Rai, iar acolo se afla și Eufrosin bucătarul. Acesta a cules trei mere dintr-unul din pomii Raiului și le-a dăruit starețului. Când s-a trezit din vis, starețul a văzut pe perna lui trei mere nemaipomenit de frumoase și de parfumate. E l l-a aflat degrabă pe Eufrosin și l-a întrebat: „Frate, unde ai fost azi-noapte?" „Am fost unde ai fost și Sfinția ta, Părinte," a răspuns plăcutul lui Dumnezeu. A tunci starețul a descoperit taina întregii obști și cu toții au recunoscut sfințenia lui Eufrosin. D e aceea, temându-se de laudele oamenilor, Eufrosin, bucătarul a ieșit îndată, în taină, din mânăstire, și s-a sălășluit într-un loc necunoscut, până la sfârșitul vieții lui.
