REVISTA VIAȚA SPIRITUALA ISSN 2668-7925

 Ingrediente pentru supă de sfeclă: 500 g sfecla roşie fiartă; 3 cartofi; 1 lingura ulei măsline, 1 linguriţă zahăr, 1 rădăcină de pătrunjel, 2 morcovi, 1 ardei, 1 ceapă, 3 roşii, sare, piper, 1 legătura mărar, 1 lămâie. Mod de preparare: Fierbem legumele (morcovii, ardeiul, rădăcină de pătrunjel, ceapă tocată mărunt şi ardeiul tăiat fâşii). Când zarzavatul e aproape fiert, adăugăm cartofii şi sfeclă. După ce s-au fiert, adăugăm mărarul tocat şi amestecat cu sucul de lămâie, sare şi piper. Se poate servi atât caldă, cât şi rece.

  Ingrediente pentru supa de chimen: 2 l apa; 2 lingurite de chimen; 1 telina; 1 lingura faina, 1 ceapa; 1 morcov; 1 ardei gras; 3 linguri ulei, o legatura de patrunjel, sare, piper, crutoane. Mod de preparare: Spalam legumele, le taiem si le punem la fiert impreuna cu chimenul si cu putina sare si piper. Cand legumele sunt fierte, supa se strecoara. Se pregateste un sos din faina si ulei si se adauga in supa (se stinge cu doua cesti de zeama din supa strecurata). Se serveste cu crutoane de paine si frunze de patrunjel.  

 Ingrediente: 1 ceapă, 1 litru supă de legume, 500-800 g dovleac (bostan), seminţe de dovleac (sâmburi), pătrunjel verde. Mod de preparare: Într-o oală de 1,5 l se căleşte în 2 linguri de ulei o ceapă tăiată şi dovleacul care a fost mai întâi curăţat şi spălat se taie în cububete mai mărişoare şi se lasa să se călească cu ceapă cam 10 minute după care se adăugă supă de legume (1l) şi se lasa să fiarbă la foc mic 30-35 min. Când consideraţi că este fiert dovleacul, se răstoarnă într-un blender şi se pasează până obţinem consistenta dorită apoi se toarnă iar în oală se adăugă sare şi piper după gust, câţiva sâmburi (seminţe) de dovleac şi pătrunjel verde tocat. Se serveşte cu crutoane. Poftă bună şi post uşor.

 Ingrediente: 1 litru suc de roşii, 100 g fidea, 2 ardei graşi, 1 morcov, 1 ceapă, 1 ţelina, sare, piper, busuioc. Mod de preparare: Tocam mărunt ardeii, ceapă, morcovul, ţelina şi le punem la fiert în 2 litri de apă cu puţin piper şi sare. Le lăsăm să fiarbă vreme de 15 minute, apoi adăugăm sucul de roşii. După alte 10 minute adăugăm fideaua şi le mai fierbem timp de 6 minute. La final punem busuiocul tocat. Poftă bună.

 Ingrediente: 1 fenicul, 500 g fasole verde, 1 kg de roşii, 1 praz, 1 ardei gras, 1 ţelina, 2 morcovi, pasta de tomate, 2 căpăţâni de usturoi, seminţe de chimen, 3 linguri ulei măsline, pieper, sare, 1 frunza dafin sau busuioc. Mod de preparare: Fasolea verde se spală, se taie în bucăţi mici şi se fierbe în sare cu apă. Prazul, feniculul, usturoiul, ardeiul gras, sunt tocate mărunt şi călite în ulei încins. Se adăugă ţelina şi morcovii date pe razătoare. Legumele călite sunt puse într-o oală pentru fiert. Se adăugă rosile, frunza de dafin sau busuiocul şi pastă de tomate. Se fierb timp de 15 minute, apoi se pasează legumele. Se pune din nou pe foc, se adăugă seminţele de chimen şi fasolea verde. Sunt lăsate la fiert vreme de cinci minute. Poftă bună.

 Ingrediente: 1 conopida mare, 4 cartofi, 3 linguri de ulei, 1,5 l apă, 3 linguri faină, 1 legătură de pătrunjel, sare, piper Mod de preparare: După ce conopida a fost spălată, sunt îndepărtate cotoarele groase. Se pune la fiert împreună cu cartofii, timp de 25 de minute. Se pasează zarzavaturile şi se adăugă sarea şi piperul. Faină se pune în uleiul încins şi se amestecă până când faina capăta o culoare gălbuie. Apoi se adăugă treptat, câte 2-3 polonice cu supa; se răstoarnă în oală mare cu supa. După ce s-au amestecat bine, mai este lăsată câteva minute pe foc, apoi se adăugă pătrunjelul.

  Ingrediente: - 3-4 morcovi medii - 2 rădăcini de pătrunjel - 2 ţeline mici - 6 cartofi potriviţi - Crutoane - 2-3 cepe - 1 legătura pătrunjel - Sare, piper - 1 ardei - 3-4 linguri ulei - 1/2 lămâie Mod de preparare: Se spală şi se taie legumele mărunt. Se pun la fiert într-o oală mare cu apă şi piper până se sfărâma. Când toate legumele sunt fierte, le scoatem şi le mutăm într-un castron (exceptând ceapă pe care o dăm afară de tot) unde le pasam până obţinem o cremă. Se adăugă apoi zeama care ne-a rămas, dar cu măsură astfel încât să nu fie prea subţire. Iar dacă rămâne prea consistenta mai putem adăuga apă. La sfârşit adăugăm verdeaţă, sare şi lămâie după gust. Se serveşte cu crutoane.

  Ingrediente 3 cepe verzi, 3 frunze de telina, 3 ardei, 4-5 rosii, 4 morcovi, 3 radacini de patrunjel, 300 g de  fasole verde , 500 g de cartofi noi, sare. Mod de preparare Se curata si se spala morcovii, patrunjelul si cartofii. Se taie felii subtiri morcovii si patrunjelul iar cartofii cuburi. Cepele se spala si se taie ineluse. Telina se taie marunt, ardeii se taie cubulete iar fasolea verde se alege, se rupe bucatele si se spala. Se pun la foc, intr-o oala, cu apa aferenta, ceapa, telina, ardeii, morcovii si patrunjelul radacini. Cand da in clocot se adauga fasolea verde si se lasa iar pana da in clocot si apoi se pun cartofii. Dupa vreo 5 minute se pun rosiile taiate bucatele. Se mai lasa la fiert vreo 10-15 minute. Se gusta de sare si se serveste cu patrunjel verde tocat.

   Ingrediente: 1 kg praz, 3 linguri ulei de măsline, 1 lingura faină, 1 cana lapte de soia sau supa strecurată, vegeta. Mod de preparare: Prazul se taie în bucăţi subţiri şi se înăbuşe în puţină apă cu ulei, se adăugă faina şi se stinge cu apă sau zeamă de zarzavat. Se lasa să fiarbă bine ca să poată trece prin sită. După ce s-a trecut prin sită, se subţiază cu lapte de soia sau supa şi se mai pune să dea un clocot pe foc. Se pune sare şi se serveşte cu crutoane. Daniela Făget

 - 1 conopida potrivită - 3 cartofi - 1 l apă - Sare, piper - 3 linguri de margarină (ulei) - 2 linguri faina - 1 legătură de pătrunjel fin tocat Se spala conopida, se taie bucăţi şi se îndepărtează cotoarele groase. Se curăţa cartofii, se taie şi se pun la fiert împreună cu conopida 20-25 de minute. Se pasează zarzavaturile şi se adăugă sarea şi piperul. Se topeşte margarina într-o crăticioara, se pune faina şi se amestecă continuu până capăta culoare gălbuie, se adăugă, puţin câte puţin, 2-3 polonice de supă, apoi se răstoarnă în oală mare cu supa. După ce s-au amesteca bine, se mai da 2-3 clocote şi se adăugă pătrunjelul.

 Ingrediente: 4 morcovi, 2 cepe, 2 cartofi, un dovlecel, o varză dulce mică, 2 ardei graşi, 1 ceaşcă de orez sau fidea, 2 ceşti suc de roşii, pătrunjel, sare. Instrucţiuni: 1) Curăţăm şi spălăm zarzavaturile şi le punem la fiert în 3 l de apă. 2) După ce dă în fiert punem orezul, apoi sucul de roşii. Dacă folosim fidea, o punem cu 10 minute înainte că supa să fie gata. 3) Potrivim de sare şi putem adăuga şi puţin zahăr după gust. 4) La sfârşit presaram verdeaţă tocată mărunt. Din zarzavaturile rămase putem prepara o salată.

. Ingrediente: 1kg de roşii (sau o cutie de bulion), o ceapă, un ardei, zahăr, o legătură pătrunjel, o legătură mărar, fidea (fără ou), sare, boabe de piper. Ingrediente: 1) Curăţăm ceapă şi ardeiul pe care le tocam mărunt. 2) Roşiile spălate, opărite câteva minute în apă, le trecem prin strecurătoare 3) Punem la fiert ceapă şi ardeii în 2 l apă, iar după ce au dat în câteva clocote, adăugăm şi roşiile. 4) După 15 minute adăugăm fideaua (fără ou), sare şi piper după gust. 5) Fierbem încă 10 - 15 min. 6) După ce am oprit focul, presaram verdeaţă tocată mărunt şi acoperim vasul cu un capac. Dacă vrem să adăugăm puţin ulei: - Ceapă şi ardeiul le putem căli în puţin ulei. - Stingem cu sucul de roşii şi amestecăm continuu să nu se prindă. - Adăugăm şi cei 2 litri de apă, procedând la fel ca mai sus

 Ingrediente: 500g cartofi, 2 morcovi, 1 păstarnac, 1 rădăcina pătrunjel, jumătate de ţelina, 2-3 roşii, 2.5l apă, 1 ceapă Instrucţiuni: 1) Curăţăm, spălăm bine zarzavatul şi-l tăiem cubuleţe mici, tocam ceapă şi le punem la fiert. 2) După ce s-au fiert pe jumătate, adăugăm şi cartofii tăiaţi în cuburi mici. 3) Când cartofii sunt aproape fierţi, punem roşiile curăţate de pielite şi seminţe, tăiate în felii. Dacă nu avem roşii putem pune bulion sau suc de roşii. 4) Lăsăm să mai dea puţin în clocot. Când servim, presaram deasupra pătrunjel verde tocat mărunt. Se poate adăuga şi o lingură de untdelemn, când punem cartofii.

  Ingrediente: 2 cartofi, 2 morcovi, 1 telina mica, 1 praz, 2 rosii (sau suc de rosii), 2 cepe, 1 legatura de patrunjel, 1 ceasca de ulei, sare, piper. Instructiuni: 1 ) Curatam si spalam zarzavaturile si le taiem marunt. 2 ) Fierbem zarzavaturile cu apa si ulei pana se sfarma. 3 ) Le pasam pana devin ca o crema. 4 ) Daca este prea consistenta, o subtiem cu putina apa, iar daca este prea subtire, se ingroasa cu 2 linguri fulgi de porumb, dizolvati in putina apa rece.

  Ingrediente:1 kg fasole verde, 2 cepe potrivite, 2 ardei grasi, 1 morcov, 2 - 3 rosii ( sau cateva linguri cu bulion ), 1 legatura de patrunjel, marar si leustean, si sare. Mod de preparare: 1 ) Curatam si spalam bine zarzavaturile. 2 ) Dupa ce am indepartat coditele de la fasole, o taiem bucatele. Ceapa si ardeii se taie marunt, iar morcovul il dam pe razatore. 3 ) Intr-o oala punem la fiert 2 litri de apa, iar dupa ce da in clocot, adaugam fasolea si zarzavaturile. 4 ) Intre timp curatam rosiile de pielita, le taiem in felii si le indepartam semintele. Curatam verdeata si o taiem marunt. 5 ) Dupa ce s-au fiert zarzavaturile, adaugam rosiile ( sau bulionul ), uleiul si in final verdeata. Potrivim de sare dupa gust. O servim calda.    

 Ingrediente: 2 căni faină, 1 cana sifon, 100 ml ulei, 1 lingura bicarbonat de sodiu stins cu zeamă de lămâie, 1 cana nucă măcinată, 1 pumn nuci tăiate, 3 linguriţe dulceaţă de vişine, puţină scorţişoară, 1 lingura cacao Instrucţiuni: 1) Cernem faină, o amestecăm cu sifonul, bicarbonatul stins cu zeamă de lămâie şi uleiul. 2) Nucă măcinată o amestecăm cu cacaua şi scorţişoară, apoi cu nucă tăiată şi dulceaţă de vişine, pe care le punem în aluat. 3) Compoziţia obţinută o coacem la un foc potrivit. 4) După ce s-a copt o tăiem şi o pudram cu zahăr.

 Ingrediente: 250g grâu decorticat sau arpacaş, 100g stafide, 150g nuci mărunţite, câteva linguri cu miere după gust, coaja rasă (lămâie, portocale), zahăr vanilat. Instrucţiuni: 1) Spălam în mai multe ape reci grâul. 2) Punem grâul într-o oală mai mare, adăugăm apa ca să acopere grâul cam un laţ de palmă şi fierbem la foc mic, până s-a fiert grâul. 3) După ce s-a fiert, adăugăm mierea sau zahărul, nucile, stafidele şi mirodeniile. 4) Dăm oala jos de pe foc şi o acoperim cu un şervet curat, apoi o învelim cu o pătură, sau ceva gros, ca să-şi menţină căldură cât mai mult. Se pregăteşte în mod special pentru Ajunul Crăciunului sau al Bobotezei.

  Ingrediente: 150 g margarina, 2 linguri cu miere, 5 linguri zahar tos, 20 linguri zahar pudra, 250 g faina alba, 80 g alune prajite (nesarate), 1 lingura zeama de lamaie, 1 lingurita rasa de amoniac (bicarbonat de amoniu), un praf de sare. Instructiuni: 1 ) Frecam spuma margarina cu zaharul, adaugam mierea, zeama de lamaie, amoniacul si sarea. 2 ) Adaugam faina cernuta in prealabil, amestecam bine pana obtinem un aluat omogen. 3 ) Din acest aluat luam o bucata ceva mai mare decat o aluna, din care facem o biluta. Asa procedam pana pana terminam tot aluatul. 4 ) Punem pe o furculita cate o biluta, pe care o introducem intr-un vas cu apa ca s-o umezim, apoi o tavalim in zahar pudra si prin alune pisate. Cautam sa le apasam usor cu degetele, pentru a se putea prinde alunele. 5 ) Le dam o forma de disc, eventual le putem apasa usor cu furculita si le asezam in tava tapetata cu hartie pentru copt. 6 ) In cuptorul incins moderat, lasam tava aproximativ 10 minute, pana capata o culoare auri

 Ingrediente: 1 pachet margarina, faină cu praf de copt, sare, zahăr pudră, nuci sau rahat pentru umplutură. Dacă folosim faina obişnuită, trebuie să adăugăm 1 praf de copt stins cu o lingură cu zeamă de lămâie. Instrucţiuni: 1) Amestecăm margarina cu un vârf de sare şi adăugăm treptat faina cernută, până obţinem un aluat tare şi omogen. 2) Întindem o foaie nu prea groasă, pe care o tăiem în pătrate cu latura de circa 5 cm. Pe fiecare bucată de aluat, punem nucă pisată amestecată cu zahăr pudră sau o bucată mică de rahat, apoi rulăm aluatul, pentru a forma cornuleţele. În nucă putem pune şi praf de scorţişoară. 3) Aşezăm cornuleţele într-o tavă unsă şi tapetata cu făină, sau cu hârtie pentru copt. 4) Le coacem la un foc potrivit. 5) După ce s-au copt, fierbinţi trebuie să le tăvălim în zahăr pudră.

  Ingrediente: 1 pachet margarina, 1 cana nuci măcinate, faină cu praf de copt, sare, zahăr pudră. Dacă folosim faina obişnuită, trebuie să adăugăm 1 praf de copt stins cu o lingură cu zeamă de lămâie. Instrucţiuni: 1) Amestecăm margarina cu nucile (este bine să fie puţin prăjite înainte să le măcinăm), punem un vârf de sare şi adăugăm treptat faina cernută, până obţinem un aluat tare şi omogen. 2) Întindem o foaie nu prea groasă, pe care o tăiem în pătrate cu latura de circa 5 cm, pe care le rulăm, pentru a forma cornuleţele. 3) Aşezăm cornuleţele într-o tavă unsă şi tapetata cu făină, sau cu hârtie pentru copt. 4) Le coacem la un foc potrivit. 5) După ce s-au copt, fierbinţi trebuie să le tăvălim în zahăr pudră.